Une technique moderne pour un métier de tradition : le rémoulage
J’utilise un véhicule aménagé avec une machine spécifique dédiée à l’affûtage : la GEDEMUS.
Elle a été spécialement étudiée pour apporter, dans le respect de la tradition du remoulage, qualité, précision et régularité.
Votre outil préservé
Contrairement à un affûtage classique qui chauffe le métal et enlève de la matière, le rémoulage ne retire qu’une infime partie d’acier. La longévité de la lame en est accrue.
La meule tourne lentement dans un bac à eau et n’est pas agressive.
L’acier de l’outil n’est donc pas chauffé (recuit) et la lame garde ses propriétés mécaniques d’origine (trempe technique à l’huile).
Le couteau est guidé sur un support magnétique protégé (feutrine) qui ne raye pas la lame.
Les angles d’affûtage sont réglés selon l’outil et la demande spécifique de chacun.
AFFUTAGE SUR PLACE
Rapidité & Qualité
Paiement possible par carte bleue
Du Lundi au Vendredi
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Un fini de tranchant incomparable
Une fois affûté, le couteau est émorfilé sur une meule spécifique en feutre (enlèvement de la bavure créée par l’affûtage).
Pour les couteaux haut de gamme de type couteaux japonnais, j'apporte une attention particulière avec une finition au cuir et pâte à polir.
Le résultat : un tranchant rasoir.
La machine GEDEMUS permet un affûtage très rapide et ne mobilise pas vos couteaux et ciseaux très longtemps.
Il est possible de réparer une pointe de couteau cassée ou une lame abimée : le travail est réalisé selon le couteau, sa forme et l’affûtage demandé.
